說(shuō)到云南的甜點(diǎn)，如果你只能想到鮮花餅，那說(shuō)明你還不是一個(gè)合格的吃貨！云南特有的甜品多到數(shù)不過(guò)來(lái)，調(diào)糕藕粉、鮮奶米布、玫瑰年糕、泡魯達(dá)……樣樣名不虛傳。
秋日氣候干燥，還是來(lái)云南吃點(diǎn)甜品滋補(bǔ)一下吧~
泡魯達(dá)
泡魯達(dá)是芒市等地非常著名的甜品，也叫“帕露達(dá)”。據(jù)說(shuō)這個(gè)甜品代表了“牛奶會(huì)有的，面包會(huì)有的，愛(ài)情也會(huì)有的?！?
泡魯達(dá)用西米、大西米、紫米、木瓜凍、緬甸煉乳、特制奶油面包干、新鮮椰絲加上碎冰塊做成，特點(diǎn)是甜、脆、香、冰、滑、爽。面包干泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，酥脆香甜。
泡魯達(dá)最初是從東南亞舶來(lái)的，在云南德宏地區(qū)流行起來(lái)，最后風(fēng)靡整個(gè)云南，沒(méi)人說(shuō)得清“泡魯達(dá)”這個(gè)名字究竟出自緬甸語(yǔ)、越南語(yǔ)還是傣語(yǔ)，反正好吃最重要！
玫瑰年糕
玫瑰年糕是云南蒙自的特產(chǎn)，蒙自一帶有常年做年糕的習(xí)俗，年糕分為紅、白兩種顏色，白年糕用白糖制成，紅年糕則是用紅糖和玫瑰糖制成，最受歡迎。
玫瑰年糕顏色棕紅油潤(rùn)，可保存時(shí)間較長(zhǎng)，切片后油煎、烘烤、蒸食都可以，味甜香糯，柔韌適口，非常美味。
甜白酒
甜白酒是云南通海的特產(chǎn)，甜味和酒味必須平衡，甜味不能齁，酒味不能辣，整體味道又不能太淡，整體入口綿糯蜜甜，酒香醉人，回味無(wú)窮。
云南的甜白酒裝在大缸里出售，潔白敦實(shí)，和外地質(zhì)地稀薄的醪糟不同，引來(lái)無(wú)數(shù)蜜蜂光臨是常有的事。
夏日冷藏后食用口感極爽，還有消食化積和鎮(zhèn)靜作用；秋日加熱后食用又有驅(qū)寒祛濕、活血化淤等益處；冬天用甜白酒來(lái)煮小湯圓，那更是好吃得停不下來(lái)！
冬瓜蜜餞
冬瓜蜜餞是云南玉溪的著名小吃之一，相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期，至今已有四百多年的歷史。與蒙自年糕一樣，冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，均呈透明狀。
白蜜餞用白糖制作，潔白晶瑩，入口即化，滿口蜜汁，被稱(chēng)為“水晶蜜餞”；紅蜜餞用紅糖制作，呈琥珀色，紅潤(rùn)脆嫩，芳香清涼，被稱(chēng)為“琥珀蜜餞”。
豆面湯圓
豆面湯圓又被稱(chēng)為“米線搭檔”，吃豆花米線時(shí)再點(diǎn)上一份豆面湯圓，這才完美！
豆面湯圓的制作方法很簡(jiǎn)單，將炒熟后醇香的黃豆磨成細(xì)面，再把煮好的湯圓扔進(jìn)黃豆面中滾一滾，澆上紅糖汁便大功告成。
咬一口湯圓，就有芝麻或花生餡兒流出，混合著軟糯的湯圓皮、焦香的豆面、潤(rùn)甜的糖汁，滿口馨香。
潑水粑粑
潑水粑粑顧名思義就是潑水節(jié)吃的小吃，這可是上過(guò)綜藝節(jié)目《向往的生活》的甜點(diǎn)，是傣族和德昂族的傳統(tǒng)小吃。
將上好的糯米磨成粉，加入紅糖揉成面團(tuán)，然后用新鮮的芭蕉葉包裹，蓋上蒸籠蒸熟。潑水粑粑既有糯米的米香，又有芭蕉葉的清香，綿軟而富有彈性，好吃不膩！
鮮奶米布
這是一道老昆明甜品，將大米打磨成粉后加入新鮮牛奶，過(guò)篩后獲得更加細(xì)膩的質(zhì)地，然后裝入小砂鍋中不斷加熱攪拌至粘稠即可。
當(dāng)冒著熱氣的米布被端上桌，濃郁的奶香立刻撲面而來(lái)，細(xì)細(xì)品嘗就可品出大米和奶香的融合絕妙，還有香甜絲滑的口感，讓人欲罷不能。
豆末糖
豆末糖是云南通海歷史悠久的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，以云南特有的大豆，經(jīng)過(guò)精心挑選、焙烤、粉碎，配以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的飴糖和其他物料，經(jīng)高溫熬制、糖膏與豆末多次折疊、精心制作而成。
豆末糖豆香濃郁、酥松可口，"香、甜、酥、脆，入口無(wú)渣”是其特點(diǎn)。用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)生產(chǎn)方法，糖的酥層可達(dá)到18層，酥層越多，產(chǎn)品就越酥！
蜜汁玫瑰芋頭
這是一道云南特色甜品，芋頭綿軟卻有筋骨，香香甜甜糯糯，淋上玫瑰醬與蜂蜜調(diào)制而成的老玫瑰糖，濃香甜蜜好滋味。
其中老玫瑰糖是云南傳統(tǒng)的美食調(diào)味料，采用新鮮玫瑰經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)手法腌制，年頭越陳越香，是這道甜品的靈魂所在。
雕梅
雕梅是大理洱源白族的傳統(tǒng)名特食品，因在青梅果上雕刻花紋而得名。據(jù)史書(shū)記載，遠(yuǎn)在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。
麻衣馓子
麻衣馓子距今已有200多年歷史，是陸良縣地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以其"香、脆、酥、甜"的特點(diǎn)而聞名。
麻衣馓子以小麥面、白砂糖為原料，和好面后扭成“千鈞扣”，放入熱油中油炸而成，色澤金黃。麻衣馓子表層為芝麻糖衣，內(nèi)里灌滿糖飴，味道甜潤(rùn)而柔膩。
鮮花餅
鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表，具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)。
現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)的鮮花餅每層酥皮薄如蟬翼，還有清香撲鼻、軟糯香甜的餡兒，一口咬下去，片片玫瑰花瓣在酥餅中若隱若現(xiàn)，真可謂看得見(jiàn)花瓣，聞得到花香。
