看著手機(jī)里每天30多度的高溫
云南就這樣毫無(wú)防備地入夏了
小編開(kāi)始想念許多一年沒(méi)見(jiàn)的“涼品”了
油膩重口食物退散 清涼美食登場(chǎng)！
跟小編一起盤(pán)盤(pán)云南的“夏日涼品”
找回屬于你的“夏天快樂(lè)星球”！
1. 甜白酒
甜白酒也稱為米酒，以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，通海甜白酒是云南玉溪市的特產(chǎn)。
甜白酒雖名“酒”，實(shí)則不像其他酒一樣度數(shù)那么高，它其實(shí)是用糯米發(fā)酵制成的一種云南地方特色小吃，有一點(diǎn)像現(xiàn)在流行的低度數(shù)果酒或雞尾酒。
它的口感香甜刺激，有潤(rùn)喉生津止渴，消暑降溫度清涼的作用。一碗冰鎮(zhèn)的甜白酒下肚，夏天有這個(gè)配米線，那叫一個(gè)爽！
小編是個(gè)喝不了酒的人，但卻非常喜歡喝甜白酒。如果沒(méi)有這點(diǎn)兒酒味，那一碗甜白酒卻又感覺(jué)失去了它的靈魂...這微微的酒氣卻是其特色所在，不會(huì)讓人吃后變得醉薰薰的。
作為遺留的古早味之一，甜白酒是故鄉(xiāng)人的美食杰作，也是故鄉(xiāng)人永恒的記憶，所以有空來(lái)云南千萬(wàn)別忘了嘗嘗這味道。
店鋪推薦：云平風(fēng)味園
地址：昆明市護(hù)國(guó)路35-39號(hào)
2. 泡魯達(dá)
泡魯達(dá)是在云南熱帶地區(qū)非常流行的一種甜品，在云南芒市、瑞麗、景洪等地特別受歡迎。喝上一口甜甜的泡魯達(dá)，經(jīng)常讓小云有置身東南亞國(guó)家的感覺(jué)。
一杯做好的泡魯達(dá)，光是看著就很有食欲：透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鮮的椰絲，下層是濃濃的椰汁，隱隱約約還可以看到西米的蹤跡，聞起來(lái)有濃濃的奶味和面包的混合香氣。
在德宏、版納，幾乎每一家咖啡店、街頭小吃坊、特色餐館都有泡魯達(dá)供應(yīng)。
當(dāng)?shù)厝嗽诔粤藱幟蕸龇邸Ⅳ╇u爪、酸辣芒果以后，一定要爽爽的來(lái)上一杯泡魯達(dá)作為飯后甜品，這一頓才算結(jié)束。
輕輕喝一口，這一杯不甜不膩，有淡淡的椰奶味，面包吃起來(lái)又香又脆，夏季加冰，清爽香甜口味真是太愛(ài)了！
店鋪推薦：阿嬌魏道
地址：昆明市東風(fēng)西路221號(hào)
3. 涼粉
涼粉是在盛夏時(shí)小編最愛(ài)的小吃之一。云南人提起涼豌豆粉，都會(huì)勾起青少年時(shí)代最溫馨的回憶。
在小時(shí)候，每逢趕集豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來(lái)取水方便，二采又添涼爽，情食交融，充滿詩(shī)情畫(huà)意。涼粉的酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，特別受年輕人的喜愛(ài)。
炎炎夏日，買(mǎi)上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時(shí)，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風(fēng)味。
一碗好涼面不冒一絲熱氣，面條清爽利落，根根分明。吃這一碗，整個(gè)人覺(jué)得神清氣爽，即使沒(méi)有空調(diào)，也能滿血復(fù)活！
豌豆涼粉，雞豆涼粉，米涼粉...云南人對(duì)涼粉的愛(ài)也讓云南誕生了無(wú)數(shù)的涼粉種類，分布于云南各地，可能來(lái)一次云南，你都無(wú)法全部吃遍它們。
店鋪推薦：正宗個(gè)舊倘甸涼卷粉
地址：昆明豆腐廠巷桃源街59號(hào)
4. 米涼蝦
“米涼蝦”其實(shí)沒(méi)有蝦，是云南人特有的夏季特色小吃，因主料是用米粉制作的，且形狀很像蝦米，本地人形象的稱之為“米涼蝦”。
制作米涼蝦的工序是用大米磨成漿，煮熟之后用漏勺漏入冷水中。在端上桌之前，還要淋上熬得赤紅的糖稀和一勺玫瑰糖，最好在加上幾塊冰塊，這就是小云童年的味道。
米涼蝦價(jià)格實(shí)惠，與動(dòng)輒就十幾塊塊錢(qián)的奶茶相比，一般每份都不超過(guò)5元。那臨街而設(shè)的米涼蝦小攤，也成了無(wú)數(shù)小孩流連忘返之地。
若你問(wèn)及九零年代出生的云南人，兒時(shí)的滋味是什么？答案十有八九是會(huì)說(shuō)到米涼蝦的。
店鋪推薦：各米線小吃店內(nèi)均有
5. 木瓜涼水
外地人聽(tīng)到“木瓜水”這個(gè)名字的時(shí)候經(jīng)常摸不著頭腦，這跟木瓜汁有什么區(qū)別？
其實(shí)木瓜涼水最主要的原料其實(shí)和我們熟知的木瓜一點(diǎn)兒關(guān)系都沒(méi)有，它來(lái)自于一種叫做假酸漿的植物種子，舊時(shí)人們將這種植物稱作“酸木瓜”。
人們用紗布將木瓜籽在水盆中反復(fù)揉搓，直到不再產(chǎn)生黏黏的木瓜津液。放置數(shù)小時(shí)后，木瓜水便凝固起來(lái)，變成果凍質(zhì)地。
大塊的木瓜粉晶瑩透亮，觸感像果凍般Q彈，舀一勺放在碗里用勺子把木瓜粉打碎，加上一勺紅糖水、一點(diǎn)玫瑰糖、一把冰碎，最后撒上一小撮熟芝麻粒，一碗香甜沁脾的木瓜水就做好了。
木瓜水營(yíng)養(yǎng)豐富、爽滑可口，甜甜的感覺(jué)誰(shuí)能不愛(ài)呢？
店鋪推薦：各米線小吃店內(nèi)均有
6. 橄欖汁
小編又要請(qǐng)你注意啦～這里說(shuō)的“橄欖”，也不是外地人認(rèn)為的那種的橄欖。一般能做成橄欖汁的這種橄欖叫做“滇橄欖”，是云南的特產(chǎn)。
它的學(xué)名叫“余甘子”，主產(chǎn)區(qū)為云南，因其吃后口有余甘回甜的滋味，故命名“余甘子”。這種野生水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是維生素C含量非常高，是“食藥同源”的一種典型野生水果。
如今昆明的街邊小店越來(lái)越多有賣橄欖汁了。橄欖汁的味道小編覺(jué)得很好，可以說(shuō)是清涼甘甜。不過(guò)第一次喝的朋友可要注意了，這種水果的味道第一次吃會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)酸澀。但你要忍住，好東西都在這味道里！
等喝下一口后，你可以喝口水試試，是不是覺(jué)得水都是甜的呢？滇橄欖就是有這樣神奇的功效，小云覺(jué)得它是一種口味非常高級(jí)的云南甜品噢！
店鋪推薦：篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)攤位
地址：昆明市新聞路270號(hào)
7. 辣椒水果
夏天就要吃大口水果，這是大家夏天的日?；顒?dòng)之一；但對(duì)于云南人來(lái)說(shuō)，夏季水果的鮮甜早已無(wú)法滿足追求刺激的“少數(shù)民族了”...一碟辣椒+芒果、草莓、菠蘿、梅子、木瓜，這是小編夏天的基本操作！
水果+辣椒會(huì)產(chǎn)生令人味蕾愉悅的奇妙化學(xué)反應(yīng)：比如沒(méi)有成熟的芒果的香酸味，去皮削成條狀，舀一勺辣椒面，抖上兩抖，入口清爽鮮脆，怎一個(gè)爽字了得！
光是蘸辣椒云南人還不夠過(guò)癮，要泡在辣椒里，水果才會(huì)更入味！
街巷各處的路邊小棚，擺著幾大盆用鹽巴、辣椒或拌或腌漬的酸果子，買(mǎi)幾塊錢(qián)的拎著吃...
只要是當(dāng)季的水果，不論是草莓、菠蘿還是芒果、木瓜，云南人都能泡出絕佳的味道，酸味和果香，再裹上一層辣椒面，看上去很奇怪，口感卻豐富到位，讓人經(jīng)過(guò)泡菜攤時(shí)挪不動(dòng)腿～
店鋪推薦：雪兒泡菜
地址：昆明市錢(qián)局街37號(hào)
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